มีวัตถุประสงค์เพื่อพัฒนาครูและนักเรียน ให้มีความรู้ความเข้าใจและฝึกปฏิบัติการในเรื่อง การประเมินความยั่งยืนของนวัตกรรมอาหารด้วยเครื่องมือการประเมินวัฏจักรชีวิตผลิตภัณฑ์

(Life Cycle Assessment: LCA), เทคโนโลยีการผลิตอาหาร (Food Processing), การวิเคราะห์สมบัติทางด้านทางกายภาพและเคมีของผลิตภัณฑ์อาหาร รวมทั้งการทดสอบทางประสาทสัมผัส, กระบวนการทำโครงงาน การวางแผนการทดลองอย่างเป็นระบบ การวิเคราะห์ผลการทดลอง การสรุปผลการทดลอง และนำเสนอโครงงาน และให้คำปรึกษาข้อเสนอโครงงานนวัตกรรมอาหารยั่งยืน ที่นักเรียนแต่ละกลุ่มจัดทำขึ้น เพื่อเป็นแนวทางในการดำเนินงานต่อไป

     กิจกรรมดังกล่าว มีครูและนักเรียนจากโรงเรียน จำนวน 13 แห่ง เข้าร่วมการอบรม รวม 103 คน ประกอบด้วย ครู 37 คน และนักเรียน 66 คน